Maple - marynata klonowa do dziczyzny

"Spędziłem najlepsze chwile mojego życia polując i wędkując z najlepszymi traperami w północno-zachodnim wybrzeżu Kanady", mówi prezes firmy Wade Bradley. "Nasze nowe marynaty peklarskie do mięsa zostały skomponowane specjalnie z myślą o aktywnych i niebanalnych miłośników wędzenia."

Peklowanie solą jest tradycją tak starą i ponadczasową jak sama sól została wynaleziona. Była używana w pierwszych dniach do konserwowania żywności oraz w celu powstrzymania rozwoju bakterii.

Nasze marynaty (suche jak i w postaci płynnej - jako solanka peklarska) nadają niepowtarzalny smak i są miłym urozmaiceniem dla tak u nas popularnej peklosoli.

Pojemność jednego opakowania: 800 gram

Peklowanie na sucho

Użyć 3 łyżki suchej marynaty na 2,25 kg mięsa. Wetrzeć suchą marynatę w mięso i pozostawić w lodówce w plastikowej torebce lub pojemniku na min. 48 godzin. Przed wędzeniem należy mięso opłukać  z marynaty i dobrze wysuszyć. Nie przekraczać zalecanych proporcji.

Peklowanie na mokro

Rozpuścić 1,25 filiżanki marynaty w 10 filiżankach wody. Ta ilość roztworu stosować na 2,25 kg mięsa. Nastrzykiwać mięso roztworem lub całkowicie zanużyć mięso w roztworze. Przechowywać w lodówce minimum 48 godzin. Przed wędzeniem mięso opłukać z marynaty i dobrze wysuszyć.